其原因就在于动物拥有消化能力超强的消化器官。
动物吃草为什么能长那么壮1
首先是进食量的问题
动物的体型其实与吃什么关系不大，不信你看大象、犀牛、河马都是食草动物，但是它们都是陆地上超大的动物，而猞猁、狞猫虽然吃肉，不过也只有几十公斤的体重，
甚至最大的猫科动物东北虎也不过只有平均200公斤左右的体重，比起整天吃草的大象来，体重差了几十倍。所以，食性并不是决定动物体型的要素，而进食量才是关键。
家里就养过猪、养过牛。先说一下猪，猪一天至少喂一次，熬的饭（其实就是菜叶子加糠再加水，烧开）是用我们蒸馒头才用的大锅，一次煮的量大约是半锅，这半锅的饭需要用一个长一米多，
宽半米的猪食槽子来装，就两三头猪，一次性得很快的就会将这些东西吃光，而且每次吃完，猪食槽子都非常的干净。
其次是牛。小时候家里养过牛的小伙伴都会放牛。记得小时候放学，拿上作业就牵着牛上山，找一块草地，拴上牛橛子就开始写作业。
再看牛，几乎一两个小时不停地吃，这还不算白天大人们割的草。虽然当时没法计算一头牛吃多少，不过一头四五百公斤的牛，一天20公斤左右的草是完全能够吃得下的。
正是因为食量大、弥补了食物本身营养的缺憾，家畜就是通过大量的吃，来保证了自己的“膘肥体壮”。
其次是消化和吸收
如果单纯的一顿狂吃，吃的是自己本身很难消化的食物，那么只会加重肠胃的负担，并不能起到给身体提供生长所需能量的作用。我们举个简单的例子，让一个人整天吃草，就算是不停地吃，他只会不断地拉稀，
身体反而会愈加消瘦，并不会像家畜那样越吃越胖，所以消化和吸收能力也是非常重要的。
这一点猪、羊、牛等家畜就做得很好。在这三种动物中，虽然猪并不是纯正的食草动物，但是在人工的饲养下（尤其是以前缺衣少穿的年代），猪的食性不得不随着人能提供的.食物发生一定的改变（饮食偏好）。
一段时期内，人只能提供给猪素食，这让家猪的肠胃都产生了大量的微生物，这些微生物能够将粗纤维的食物分解，并且转化为能量（猪肠胃中微生物分解纤维素得到大量的能量）。
所以，即便是吃糠咽菜，只要是够量，猪就能够消化和吸收掉其中的营养（不过，以前只吃素食，猪长得比现在喂饲料慢很多）。
而牛羊等家畜就更厉害了，它们属于反刍动物，都具有4个胃，这4个胃将粗纤维的草中的营养更是压榨的只剩下残渣。在进食时，牛羊通常只是简单的咀嚼就会吞咽，用我们的话说就是狼吞虎咽。
被吞下的草首先进入它们的第一个胃（瘤胃）中，储存起来，同时瘤胃中的微生物和消化液开始对草开始分解（没事的时候再反刍出一些来再次咀嚼，以减少瘤胃中食物向其他胃过渡的时间）。
然后，再进入第二个胃（蜂巢胃），这个胃可以过滤掉很多对牛不好的物质（比如狼吞虎咽时吃进去的杂物），之后食物进入第三个胃部（瓣胃），瓣胃就将食物中的水分吸收，而且会进一步的磨碎食物。
经过瓣胃的加工后，食物再进入最后一个胃（皱胃），这里才是牛真正的胃，皱胃含有大量的微生物，同时也会分泌大量的消化液，将食物彻底的消化和吸收
。这样牛羊虽然吃的是草，但是其中的水分和营养物质基本全部被吸收掉，再加上庞大的进食量，真是想不“胖”（壮）都不可能。
第三，较少的运动量
如果一种动物吃得多，但运动的多，那么，它也不会太胖，所以运动量也是一个很重要的因素。猪作为一种家畜，它的一生几乎除了吃就是睡，即便是不睡，它也会趴在那里老老实实的。
正是因为这个习性，它才能够在人只提供草这种低能量的食物时还能存活下来，几乎不活动就意味着身体能量的消耗较低，而这就是猪吃啥都胖的原因。
牛羊虽然比猪要活跃一些，但是自从牛从农业工具中解脱出来之后，几乎也很少运动了，它们即使是被放养的情况下，也大都是待在一个地方老老实实地啃草，而且一有时间就打个盹，与猪的生活基本相似了。
总结
从陆地上最大的动物是食草动物（大象）就能看出，吃什么不是最重要的，重要的是习性，像我们常见的家畜一样，如果不是吃成本最低的东西就能获得较高的回报率，它们也不会被我们的祖先选中被驯化。
猪是比较典型的，它们吃得多，睡得多，活动少，自然只需要低能量的食物就能白白胖胖的。而牛羊都反刍动物之所以吃草就能胖（脂肪）或者壮（蛋白质），是因为它们强大的胃能够彻底分解进食的食物，
并且在消化液和微生物的分解下，这些草依然可以生成糖、脂肪以及蛋白质供给身体。
动物吃草为什么能长那么壮2
01 肌肉与蛋白质的关系
健身的同学都清楚，三分练七分吃。吃的关键是蛋白质和碳水化合物的摄入，其中蛋白质怎么吃较为关键，这里就一一叙说了。而我们日常所吃的鸡蛋、鸡胸肉、牛奶以及干豆类等都属于蛋白质含量高的食物。
蛋白质，是由多种氨基酸组成。人类在吃高蛋白食物时，体内的蛋白酶将其分解成大块小块的氨基酸，然后进入血液。一部分被运去修补损伤的细胞、组织和肌肉纤维，一部分成为新细胞的原材料，一部分被合成各种酶、激素及抗体。
对于健身运动的人来说，肌肉在经过锻炼后，肌纤维不可避免出现损伤。于是细胞核的'DNA就会指挥细胞搬运一些氨基酸过来修复损伤，令肌肉纤维变得更加强壮。当某个地方撸铁撸多了，新陈代谢速率变快，
DNA也自然懂得修复以及合成，肌肉纤维数量不断累积，肱二头肌、八块腹肌自然而然就出来了。
02 一个会呼吸的发酵工厂！
草类植物是牛的主要食物，蛋白质含量普遍不是很高。某种程度上讲，草没有什么营养可言。但并非牛吃的东西都是如此，比如豆科植物苜蓿，脱水苜蓿含有超过18%的粗蛋白。当然，很少有牛能天天吃到这么好的食物，大多数都是啃食普通的杂草。
而纤维素是草类植物细胞壁的主要组成部分，大部分卡路里被锁存在纤维素中，由于人类没有相应的消化酶（纤维素酶），以及肠胃蠕动能力不够，所以无法分解纤维素。
更关键的是，牛胃里有种叫人类没有的微生物—纤毛虫，它能够分解纤维素为糖原，最终分解为糖被吸收。
动物吃草为什么能长那么壮3
言外之意，食草等于肌肉力量弱？这种观点显然是对生物的构成和生长发育不了解，吃草和吃肉只是食物来源的区别，但是食草动物和食肉动物的肉体构成却没有区别。
食草动物也好，食肉动物也罢，都是以蛋白质、核酸、矿物质、水为主要的构成成分，生物体所需要的营养元素都是碳水化合物、油脂、蛋白质、维生素、水和无机盐，而这些物质成分也是所有生物所共有的物质成分，
所以吃草也罢吃肉也好，只要是适应生物生理构造的，都能使生物获取充足的营养。
食草动物相对来说肠道比较长，因为植物多粗纤维，不利于吸收，进化中食草动物的肠道就变长了，肠道微生物十分发达，促进了各种营养物质的吸收，
而食肉动物以食草动物以食物来源，它们身体所需的营养物质都来源于食草动物，所以食草动物整体上是更健壮的一方，它们为食肉动物提供了除水之外所有的营养元素。
这是自然界生物的基础，自然界物质能量沿着食物链传播，食肉动物获取的'总能量肯定是低于更接近自然界生产者的食草动物，这是毫无疑问的。
不过食草动物的体型也和食肉动物的生存竞争有关，食肉动物直接以现成的肉食为能量来源，其实就是吃食草动物，而那些老弱病残或者先天不足的更容易被食肉动物捕食，生存竞争使得食草动物向着体型更大的方向演化，
也使食草动物具备更强悍的肌肉、更强的力量，健壮的野牛就是狮子也不敢随意地捕食，更多的是靠狮群群体的攻击制服野牛。